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馒头

馒头

  • 所属分类:馒头
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  • 发布时间:2023-07-05 10:18:59
  • 产品概述

馒头,是中国北方一种主食,制作简单,口感松软,味道美味。下面我将介绍一种制作馒头的方法。


所需材料:面粉500克,酵母5克,温水适量。


步骤一:准备酵母水

1. 将酵母放入碗中,加入适量温水,用筷子搅拌均匀。

2. 静置10分钟,待酵母膨胀起泡。


步骤二:和面

1. 将面粉倒入大碗中,用手指挖一个小坑。

2. 将酵母水慢慢倒入小坑中,同时用筷子搅拌面粉和酵母水。

3. 搅拌至面粉完全吸收酵母水,形成粘稠的面糊。

4. 再加入适量温水,继续搅拌,直到面团开始成型。


步骤三:揉面

1. 在案板上撒一层面粉,将面团倒在上面。

2. 用手掌揉面,将面团向下推、向上拉,反复揉搓。

3. 揉搓至面团表面光滑,有弹性感。


步骤四:发酵

1. 将揉好的面团放入大碗中,盖上湿布。

2. 放置在温暖的地方,发酵1-2小时,或至面团发酵至原来的两倍大小。


步骤五:整形

1. 取出发酵好的面团,放在案板上排气。

2. 将面团揉圆,然后用刀切成适当大小的小块。

3. 将切好的面团用手掌按压,擀成扁圆形。


步骤六:二次发酵

1. 将擀好的面皮放在案板上,再次盖上湿布。

2. 放置在温暖的地方,发酵15-20分钟,或至面皮变蓬松。


步骤七:蒸馒头

1. 取一块发酵好的面皮,用手掌轻轻拍打,使其松软。

2. 将拍打好的面皮放在蒸锅屉上,稍微留些间距。

3. 烧开水,将蒸锅屉放入蒸锅中。

4. 大火蒸10-15分钟,或至馒头蒸熟。


步骤八:出锅

1. 关火,等待数分钟,蒸汽散去。

2. 小心取出蒸锅屉,用夹子将馒头移到盘子中。

3. 凉后即可食用。


以上就是制作馒头的详细步骤,希望对你有所帮助。制作馒头要注意掌握好面团的发酵时间和温度,以及揉面的力度和技巧。祝你成功制作出美味的馒头!


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